PATRICK'S PIZZA

 

Deig:

 

 

3 dl vann

500 g hvetemel

2 ss olivenolje

1 ts salt

0.5 pakke gjær tørr eller fersk

 

Fyll:

 

450 g kjøttdeig

1 stk løk

1 fedd hvitløk

200 g sjampinjong

1 boks hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

1 dl vann

1 ss hvetemel

Salt

Pepper

300 g revet ost gjerne mozzarella

eller pizzaost

       

 

 

 

       

Deig: Ha kroppstemperert vann og olivenolje i bakebollen. Løs fersk gjær i væsken hvis du bruker fersk gjær.

 

Ha i melet sammen med salt og evt. tørrgjær og kjør dette på medium hastighet i 10 min med eltekrok.

 

Dersom den er litt for løs så kan du ha i litt mer mel.

 

Sett den til heving i bollen med klede over mens du lager fyllet.

 

Fyll: Stek kjøttdeigen sammen med grovhakket løk og finhakket hvitløk i en gryte.

 

Tilsett tomatpureen og de hermetiske tomatene å la det koke lett. Rist mel og vann og tilsett.

 

Hvis du vil ha i litt oregano eller timian så finhakker du den og har den i nå (dette er fordi det er urter som trenger koking for å få fram smaken).

 

La sausen koke i 10 min. Smak til med salt og pepper.

 

Sett sausen til avkjøling (maks 37 grader) før den legges på pizzadeigen.

 

Er fyllet varmt når det legges på deigen så dør gjærsoppen og pizzaen blir helt flat.

 

Bak ut pizzadeigen på et melet bord med en kjevle. Ha bakepapir på et stekebrett og flytt deigen over på brettet.Dra litt i deigen for å få den til å dekke hele brettet. Ha på fyllet, sjampinjong og la pizzaen heve til dobbel høyde. Strø til slutt på ost. Stekes på 200 grader i 20 minutter.